餐饮行业主要包括餐厅、酒店、摊位、单位食堂、西餐、粥面店、甜炖店等，这些项目通常有污水、油烟、噪音等污染。餐饮污水排放需要达到相应的污水排放标准，因此餐饮污水处理方法的选择非常重要，一般来说，根据餐饮污水排放、排放标准等因素，处理方法包括主要处理(如油渣)、主要处理(主要指气浮原理、微生物消化、化学处理)、二次处理(主要采用二次生化工艺，如A/O，A2/O过程)和其他处理方法。根据政策要求，处理方法的确定与建设项目的地理位置、废水排放量和浓度有关。废水排放量越大，浓度越高，处理水平越高。

  普通平流隔油池与沉淀池相似。废水从池的一端进入，从另一端流出。由于池内水平流量小，进水中的轻油滴在浮力的作用下漂浮，积聚在池表面。浮油一般可以通过池表面的集油管和刮油器收集。相对密度大于1的油粒随着悬浮固体下沉。

  日常维护：一般隔油池应安排人员每天清除漂浮在其上的浮油等杂物。隔油池的日常维护操作规程应固定、清晰，并按规定进行维护。此外，取样口应覆盖板，以确保不受二次污染。